饭店高价卖出农夫山泉不合法。依据《价格法》，商家需按规定定价，不得擅自抬价。高价销售可能扰乱市场秩序，损害消费者权益，引发投诉与处罚。
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饭店高价卖水不合法。处理方式：1.收集证据，如购物凭证、高价标签等；2.向市场监管局举报，说明情况并提供证据；3.或向消费者协会投诉，请求协调处理；4.必要时，可寻求法律援助，维护自身权益。
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遇到高价销售可举报处理。选择向市场监管局或消费者协会举报，视情况而定。市场监管局负责价格监管，消费者协会保护消费者权益。