旅游团付了定金但没签合同在符合一定情形时才能退。对于不是因旅客的过错而不能成团出行的，可以退定金；如果因未达到约定人数不能出团的，组团社可以解除合同，并需要向旅游者退还已收取的全部费用。法律依据：《中华人民共和国旅游法》第六十三条旅行社招徕旅游者组团旅游，因未达到约定人数不能出团的，组团社可以解除合同。但是，境内旅游应当至少提前七日通知旅游者，出境旅游应当至少提前三十日通知旅游者。因未达到约定人数不能出团的，组团社经征得旅游者书面同意，可以委托其他旅行社履行合同。组团社对旅游者承担责任，受委托的旅行社对组团社承担责任。旅游者不同意的，可以解除合同。因未达到约定的成团人数解除合同的，组团社应当向旅游者退还已收取的全部费用。第六十四条旅游行程开始前，旅游者可以将包价旅游合同中自身的权利义务转让给第三人，旅行社没有正当理由的不得拒绝，因此增加的费用由旅游者和第三人承担。
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按照合同约定执行
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退款多少，一个看协议约定。如果没有约定，那就根据实际支出来扣除，退还剩余的。如果旅行社有违法的行为，可以去旅游局投诉，也可以向消协投诉，当然也可以打官司