如果您在淘宝退错货给卖家，而卖家坚持不退还，您确实可以考虑通过法律途径追究其责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，卖家有义务返还您错发的货物。若卖家拒绝，您可以先尝试通过淘宝平台的客服介入处理。若平台处理无果，您可以考虑向消费者协会投诉或寻求法律援助，必要时可提起民事诉讼，要求卖家承担返还货物或赔偿损失等法律责任。
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从法律角度，卖家不退还错发货物的行为可能面临以下法律后果：一是承担违约责任，根据《中华人民共和国民法典》的规定，卖家需返还错发的货物或赔偿因此给买家造成的损失；二是受到淘宝平台的处罚，包括扣分、降权、封店等；三是若买家提起民事诉讼并胜诉，卖家还需承担诉讼费用及可能的赔偿责任。
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在不同情况下，要求卖家退还错发货物的具体操作如下：首先，保留好所有与交易相关的凭证，如聊天记录、交易记录、物流信息等。其次，通过淘宝旺旺等官方渠道与卖家协商，明确提出要求退还错发货物的意愿。若卖家同意，则按照协商结果操作；若卖家拒绝，则申请淘宝客服介入处理，或根据平台规则申请退款或售后处理。