未签合同且不发工资，应首先尝试与公司老板协商解决。依据《劳动合同法》，未签书面合同且欠薪，劳动者有权要求支付工资并申请劳动仲裁或投诉。不及时处理可能导致权益受损，如工资难以追回。
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处理此类问题，常见方式有协商、劳动仲裁、诉讼。建议先与老板协商，无果后向劳动仲裁委员会申请仲裁或投诉至劳动监察，对仲裁不满可再提起诉讼。
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未签合同欠薪，这样做：1.协商：与老板沟通，要求支付工资，并补签劳动合同。2.仲裁投诉：协商无果，向劳动仲裁委申请仲裁或向劳动监察机构投诉，要求支付工资及可能的赔偿。3.诉讼：对仲裁结果不满，依法向法院提起诉讼，维护自身合法权益。