关于服务员被开除后是否有赔偿的问题，这需要根据具体情况来判断。如果公司存在违法行为或者无故开除，那么应当支付赔偿金，赔偿标准通常依据《劳动合同法》第四十七条，与工作年限和月工资有关，可能为经济补偿标准的二倍。但如果劳动者严重违反了公司的规章制度等，一般来说是没有赔偿的。
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服务员被开除后的处理方式包括：首先可以尝试与公司进行协商，这是一个快速解决争议的方式；如果协商无果，那么可以考虑申请劳动仲裁，这是一个更为正式且具有一定法律效力的途径；如果劳动仲裁也无法解决问题，那么最后可以选择诉讼的方式。在选择处理方式时，需要综合考虑时间、成本以及所掌握的证据等因素。
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当服务员遭遇被开除的情境时，首先要做的是确认开除的具体原因。如果认为公司的开除行为存在违法情况，那么可以积极采取行动，例如申请劳动仲裁并要求相应的赔偿。如果是自身原因导致的开除，可以与公司协商离职事宜，以便平稳过渡。无论哪种情况，都要注意保留相关证据，必要时可以寻求专业的法律援助。